Recibir a veinte invitados en casa suele ser motivo de una comida festiva, un cumpleaños o una gran reunión familiar. Antes de pensar en la decoración o el menú, la primera pregunta es espacial: ¿la habitación es lo bastante grande para que todos puedan comer, moverse y estar cómodos? La respuesta depende menos del número de sillas que de la distribución elegida.
Comida sentados, bufé o cóctel: la distribución lo cambia todo
Veinte personas sentadas alrededor de una mesa no ocupan el mismo espacio que veinte personas de pie, con una copa en la mano. Antes de medir nada, hay que decidir el formato de la velada.
Para una cena clásica sentados, cada invitado necesita espacio propio en la mesa (sitio para los cubiertos, espacio para retirar la silla y paso por detrás). Un bufé despeja la zona central, pero crea aglomeraciones delante de los platos. Un cóctel de pie reduce la superficie por persona, siempre que nadie necesite sentarse durante mucho tiempo.
La guía de Eventforum Bern distingue claramente estos tres casos y recuerda que las referencias de superficie no incluyen el bufé, el equipamiento ni las zonas de paso. Calcular el espacio basándose únicamente en los asientos alrededor de la mesa lleva, por tanto, a subestimar el tamaño necesario de la habitación.
Para calcular la superficie necesaria para recibir a 20 personas, hay que sumar la zona de la mesa o del espacio para estar de pie, las zonas de paso y las áreas auxiliares (bufé, aparador, zona de bebidas).
Superficie de la mesa y espacio para retirar las sillas para 20 invitados sentados
¿Se ha fijado en que una mesa demasiado estrecha obliga a todos a comer con los codos pegados al cuerpo? El ancho disponible para cada comensal importa tanto como la longitud total.
En una mesa rectangular, cada comensal necesita suficiente espacio para colocar un plato y un vaso, y mover los brazos sin molestar a quien tiene al lado. En la práctica, esto equivale a unos 60 cm de ancho por persona. Para veinte invitados, se necesitan diez plazas por lado o varias mesas colocadas en fila.
El espacio para retirar las sillas es el aspecto que más se suele pasar por alto. Cuando alguien se levanta, la silla se desplaza al menos 50 cm hacia atrás. Si hay que dejar un pasillo libre detrás, se necesita aún más espacio. Al sumar la profundidad de la mesa, el espacio para retirar las sillas a ambos lados y un pasillo mínimo, la habitación debe tener mucha más profundidad que el simple ancho del tablero.
Mesa redonda, rectangular o en U
Una mesa rectangular para veinte personas es muy larga. Dos mesas paralelas o una distribución en U reducen la longitud necesaria de la habitación, pero ocupan más espacio a lo ancho. Las mesas redondas (por ejemplo, cuatro mesas para cinco personas) distribuyen mejor a los invitados por el espacio y facilitan la conversación, pero cada mesa necesita su propio perímetro para retirar las sillas.
- Una sola mesa rectangular: habitación larga y estrecha, paso limitado a los extremos y conversación difícil de un extremo al otro.
- Dos mesas paralelas o distribución en U: espacio más cuadrado, mejor circulación entre las filas y servicio más fácil.
- Cuatro o cinco mesas redondas: ocupación más uniforme de la habitación; cada mesa forma un grupo de conversación, aunque la superficie total ocupada puede ser mayor.
Zonas de paso y espacios auxiliares que no hay que olvidar
La mesa en sí solo representa una parte del espacio ocupado. Hay que tener en cuenta otras tres zonas.
El pasillo de servicio permite desplazarse entre la cocina y la mesa sin molestar a los invitados sentados. Un pasillo de al menos 80 cm de ancho detrás de las sillas evita tener que hacer malabarismos con una fuente caliente en las manos.
El bufé o el aparador ocupa toda una pared si se sirve a veinte personas. Incluso en una comida servida en la mesa, un aparador para las botellas, el pan y los platos que esperan a ser servidos libera espacio en la mesa. Eventforum Bern recuerda que esta zona no está incluida en las referencias de superficie por comensal.
La zona para dejar los abrigos y los accesos al baño también generan movimiento. En invierno, veinte abrigos sobre una cama o colgados en la entrada ocupan espacio y crean un cuello de botella cuando llegan los invitados.
Cómo adaptar el espacio cuando la habitación es demasiado pequeña
La mayoría de los salones de las viviendas no están pensados para que se sienten veinte personas. En lugar de renunciar, hay varios ajustes prácticos que permiten ganar espacio sin sacrificar la comodidad.
- Trasladar los muebles voluminosos (sofá, mesa de centro, estantería) a un dormitorio durante la velada. Cada mueble que se retira libera espacio real en el suelo.
- Elegir un bufé en lugar de una comida sentados: los invitados se mueven, se sientan por turnos y la superficie necesaria por persona disminuye considerablemente.
- Usar una terraza o un jardín como extensión de la estancia principal. Incluso cubierta con una carpa, una terraza duplica la superficie disponible a bajo coste.
- Preferir bancos a sillas: un banco sin respaldo requiere menos espacio para retirarlo y permite juntar más los asientos.
Un bufé reduce la superficie necesaria por persona en comparación con una cena sentados. Es la solución más habitual cuando el salón no permite colocar una gran mesa rectangular.
Confort térmico y acústico: dos aspectos que no se resuelven solo con la superficie
Veinte personas en una habitación equivalen a veinte fuentes de calor corporal. La temperatura sube rápidamente en un espacio cerrado con muchos invitados. Prever ventilación (una ventana entreabierta, un ventilador) evita las molestias a partir de la segunda hora.
Con el ruido ocurre lo mismo. Veinte conversaciones simultáneas en una habitación con superficies duras (baldosas, ventanales) generan un murmullo agotador. Los textiles (manteles, cortinas, alfombras) absorben parte del sonido. Una distribución en varias mesas redondas también reduce el volumen general, ya que cada grupo habla más bajo que en una única mesa larga.
La superficie del suelo no basta para garantizar la comodidad. La altura del techo, la ventilación y la acústica importan tanto como los metros cuadrados. Una habitación con el techo bajo y veinte personas se vuelve sofocante, aunque sobre el papel parezca tener suficiente superficie.
