Twintig gasten thuis ontvangen is vaak een feestmaaltijd, een verjaardag of een grote familiebijeenkomst. Voordat je nadenkt over de decoratie of het menu, is er eerst een praktische vraag: is de ruimte groot genoeg zodat iedereen kan eten, rondlopen en zich vrij kan bewegen? Het antwoord hangt minder af van het aantal stoelen dan van de gekozen opstelling.
Diner, buffet of borrel: de opstelling maakt het verschil
Twintig mensen die aan tafel zitten, nemen niet evenveel ruimte in als twintig mensen die met een glas in de hand staan. Voordat je iets gaat opmeten, moet je eerst bepalen wat voor soort avond het wordt.
Bij een klassiek diner heeft elke gast persoonlijke ruimte aan tafel nodig: voldoende plek voor het bestek, ruimte om de stoel naar achteren te schuiven en een doorgang achter de stoel. Een buffet maakt het midden van de ruimte vrij, maar zorgt voor drukte bij de gerechten. Bij een staande borrel is er per persoon minder ruimte nodig, zolang niemand langere tijd hoeft te zitten.
De gids van Eventforum Bern maakt duidelijk onderscheid tussen deze drie situaties en benadrukt dat de richtlijnen voor de benodigde ruimte geen rekening houden met het buffet, de voorzieningen en de loopruimte. De benodigde ruimte berekenen op basis van alleen de stoelen rond de tafel leidt dus tot een onderschatting.
Om de benodigde ruimte voor 20 personen in te schatten, moet je de ruimte voor de tafel of staanplaatsen optellen bij de loopruimte en de aanvullende zones (buffet, serveerwagen, drankenhoek).
Tafelruimte en stoelafstand voor 20 gasten aan tafel
Heb je weleens gemerkt dat iedereen met de ellebogen tegen elkaar zit als een tafel te smal is? De breedte per couvert is net zo belangrijk als de totale lengte.
Bij een rechthoekige tafel heeft elke zitplaats genoeg ruimte nodig voor een bord en een glas, en om de armen te bewegen zonder de buurman of buurvrouw te hinderen. In de praktijk komt dat neer op ongeveer 60 cm tafelbreedte per persoon. Voor twintig gasten heb je dus tien plaatsen aan elke lange zijde nodig, of meerdere tafels die tegen elkaar worden geschoven.
De ruimte om stoelen naar achteren te schuiven wordt het vaakst vergeten. Als iemand opstaat, schuift de stoel minstens 50 cm naar achteren. Moet er achter de stoelen een doorgang vrij blijven, dan is nog meer ruimte nodig. Tel je de diepte van de tafel, de ruimte achter de stoelen aan beide kanten en een minimale doorgang bij elkaar op, dan moet de ruimte aanzienlijk dieper zijn dan alleen het tafelblad breed is.
Ronde, rechthoekige of U-vormige tafel
Een rechthoekige tafel voor twintig personen is erg lang. Twee parallelle tafels of een U-opstelling verkorten de benodigde lengte, maar nemen meer breedte in beslag. Ronde tafels (bijvoorbeeld vier tafels voor vijf personen) verdelen de gasten beter over de ruimte en maken gesprekken makkelijker. Wel heeft elke ronde tafel rondom voldoende ruimte nodig om stoelen naar achteren te schuiven.
- Eén rechthoekige tafel: een lange, smalle ruimte, beperkte doorgang aan de uiteinden en lastig contact tussen gasten aan weerszijden van de tafel.
- Twee parallelle tafels of een U-opstelling: een meer vierkante opstelling, betere doorgang tussen de rijen en makkelijker bedienen.
- Vier of vijf ronde tafels: de ruimte wordt gelijkmatiger benut en aan elke tafel ontstaat een eigen gesprek, maar het totale vloeroppervlak kan groter zijn.
Vergeet de looproutes en aanvullende ruimtes niet
De tafel zelf neemt maar een deel van de beschikbare ruimte in beslag. Houd ook rekening met drie extra zones.
De serveerroute maakt het mogelijk om tussen de keuken en de tafel te lopen zonder de gasten te storen. Een doorgang van minstens 80 cm achter de stoelen voorkomt dat je je in allerlei bochten moet wringen met een warme schaal in je handen.
Het buffet of de serveerwagen neemt een hele muur in beslag als je twintig mensen bedient. Ook bij een maaltijd aan tafel maakt een serveerwagen met flessen, brood en gerechten die nog worden opgediend ruimte vrij op tafel. Eventforum Bern benadrukt dat deze zone niet is inbegrepen in de richtlijnen voor de ruimte per gast.
Ook de garderobe en de route naar het toilet zorgen voor extra loopverkeer. In de winter nemen twintig jassen op een bed of aan de kapstok in de hal ruimte in en ontstaat er bij aankomst al snel een opstopping.
De ruimte aanpassen als de kamer te klein is
De meeste woonkamers zijn niet ingericht voor twintig gasten die aan tafel zitten. In plaats van het plan af te blazen, kun je met een paar praktische aanpassingen ruimte winnen zonder in te leveren op comfort.
- Verplaats grote meubels (bank, salontafel, boekenkast) voor de avond naar een slaapkamer. Elk meubelstuk dat je weghaalt, maakt daadwerkelijk vloeroppervlak vrij.
- Kies voor een buffet in plaats van een diner aan tafel: gasten lopen rond en kunnen om de beurt zitten, waardoor er per persoon aanzienlijk minder ruimte nodig is.
- Gebruik een terras of tuin als verlengstuk van de woonkamer. Zelfs een terras met een partytent verdubbelt de beschikbare ruimte tegen relatief lage kosten.
- Kies voor banken in plaats van stoelen: een bank zonder rugleuning heeft minder ruimte nodig en je kunt de zitplaatsen dichter bij elkaar zetten.
Bij een buffet is per persoon minder ruimte nodig dan bij een diner aan tafel. Dit is de meest gebruikelijke oplossing als de woonkamer te klein is voor een grote rechthoekige tafel.
Thermisch en akoestisch comfort: twee factoren die je niet met alleen extra ruimte oplost
Twintig mensen in één ruimte betekent twintig bronnen van lichaamswarmte. In een afgesloten ruimte met veel gasten loopt de temperatuur snel op. Zorg voor ventilatie, bijvoorbeeld door een raam op een kier te zetten of een ventilator te gebruiken, om te voorkomen dat het na twee uur oncomfortabel wordt.
Voor geluid geldt hetzelfde. Twintig gesprekken tegelijk in een ruimte met harde oppervlakken (tegels, grote ramen) zorgen voor een vermoeiend geroezemoes. Textiel zoals tafelkleden, gordijnen en tapijten absorbeert een deel van het geluid. Ook zorgt een opstelling met meerdere ronde tafels voor minder lawaai: elk groepje praat zachter dan wanneer iedereen aan één lange tafel zit.
Alleen het vloeroppervlak is niet genoeg om comfort te garanderen. De plafondhoogte, ventilatie en akoestiek zijn net zo belangrijk als het aantal vierkante meters. Een ruimte met een laag plafond voelt al snel benauwd aan met twintig mensen, ook als de oppervlakte op papier voldoende lijkt.
