Se você mesmo fizer um mundo inteiro de receita de massa folhada, eu tenho uma solução para você! A receita da massa folhada de Christophe Felder! Uma receita de massa folhada sem tempo para descansar, simplicidade infantil.
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Mesmo com toda a boa vontade do mundo, é impossível errar sua massa folhada com esta receita fácil e rápida. Ao contrário da receita tradicional, não é necessário fazer a laminação e incorporar a manteiga manipulada, uma etapa que pode ser cansativa. Aqui, colocamos todos os ingredientes no recipiente, misturamos grosseiramente e estendemos a massa folhada sem tempo de descanso entre truques simples.
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Massa folhada rápida de Christophe Felder
Com este calor, poder fazer sua massa folhada caseira sem uma massa que gruda e que precisa ser refrigerada por horas para ser estendida corretamente é muito apreciável. Com a receita rápida de Christophe Felder pf, uma vez que os ingredientes estão grosseiramente amalgamados, refrigeramos a massa por uma hora, depois prosseguimos com a farinha da massa folhada fazendo 5 dobras simples sem tempo de descanso. A massa folhada resultante pode ser usada imediatamente. Esta receita é retirada do famoso livro do Chef, “Pâtisserie!”
Ao preparar esta massa folhada rápida, você notará que os pedaços de manteiga não estão completamente fundidos. Não entre em pânico, isso é normal. Com esta receita, você obterá uma folhadura leve e crocante em minutos sem ter passado horas na cozinha, não é uma vida boa?
5 de 43 votos Massa folhada rápida por Christophe Felder
Ingredientes
Para 500g de massa folhada rápida
- 200 g de farinha T45
- 240 g de manteiga fria
- 4 colheres de chá de açúcar em pó
- 3 g de sal
- 90 ml de água mineral de preferência
Fazer uma massa folhada em minutos sem tempo de descanso é possível e muito fácil com a receita de massa folhada rápida de Christophe Felder. Porções 500 g de pf Tempo de preparação 30 min Descanso frio 1 h Tempo total 30 min
Instruções
Preparação da laminação em minutos
- No bowl da batedeira, coloque a farinha, a manteiga fria cortada em pequenos pedaços, o sal e o açúcar em pó. Misture os ingredientes com a pá.
Adicione - a água e, com a pá, misture os ingredientes para obter uma bola de massa. Não tente incorporar completamente a manteiga, devem permanecer pedaços visíveis que permitirão que a folhadura cresça durante o cozimento.
Adicione Dobragem rápida da massa folhada
- Polvilhe sua bancada com farinha e coloque sua massa folhada. Dê-lhe uma forma levemente retangular.
- Com um rolo, abra a massa até 60 cm de comprimento e 15 cm de largura.
- Dobre a parte superior um terço para dentro
- Cubra com o terço inferior.
- Vire a massa resultante um quarto de volta para a direita.
- Você acabou de fazer uma dobra simples. Faça mais 4 etapas da mesma maneira. Sua massa folhada rápida está pronta para ser usada.
Tipo de prato: Sobremesa Cozinha: Francesa
Tag: como fazer uma massa quebrada