Wenn Sie selbst eine ganze Welt von Blätterteig-Rezepten machen, habe ich eine Lösung für Sie! Das Blätterteig-Rezept von Christophe Felder! Ein Blätterteig-Rezept ohne Ruhezeit, kinderleicht.
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Selbst mit aller guten Willen der Welt ist es unmöglich, mit diesem einfachen und schnellen Rezept Ihren Blätterteig zu vermasseln. Im Gegensatz zum traditionellen Rezept muss man nicht temperieren und die bearbeitete Butter einarbeiten, ein Schritt, der mühsam sein kann. Hier geben wir alle Zutaten in die Schüssel, mischen grob und rollen den Blätterteig ohne Ruhezeit mit einfachen Tricks aus.
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Schneller Blätterteig von Christophe Felder
Bei dieser Hitze ist es sehr angenehm, Ihren hausgemachten Blätterteig ohne klebrigen Teig, der stundenlang gekühlt werden muss, um richtig ausgerollt zu werden, zubereiten zu können. Mit dem schnellen Rezept von Christophe Felder werden die Zutaten einmal grob vermischt, dann kühlen wir den Teig eine Stunde lang und rollen den Blätterteig mit 5 einfachen Touren ohne Ruhezeit aus. Der resultierende Blätterteig kann sofort verwendet werden. Dieses Rezept stammt aus dem berühmten Buch des Chefs, „Pâtisserie“!
Bei der Zubereitung dieses schnellen Blätterteigs werden Sie feststellen, dass die Butterstücke nicht vollständig geschmolzen sind. Keine Panik, das ist normal. Mit diesem Rezept erhalten Sie leicht minutenblättrigen und knusprigen Teig, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, ist das nicht ein schönes Leben?
5 von 43 Stimmen Schneller Blätterteig von Christophe Felder
Zutaten
Für 500 g schnellen Blätterteig
- 200 g Mehl T45
- 240 g kalte Butter
- 4 Teelöffel Puderzucker
- 3 g Salz
- 90 ml Mineralwasser, vorzugsweise
Eine Minute Blätterteig ohne Ruhezeit ist möglich und sehr einfach mit dem schnellen Blätterteig-Rezept von Christophe Felder. Portionen 500 g Blätterteig Vorbereitungszeit 30 Min. Kältezeit 1 Std. Gesamtzeit 30 Min.
Anleitung
Vorbereitung des Minutenlaminierens
- Geben Sie das Mehl, die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter, das Salz und den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine. Mischen Sie die Zutaten mit dem Knethaken.
Fügen Sie - das Wasser hinzu und mischen Sie mit dem Knethaken, bis Sie einen Teigball erhalten. Versuchen Sie nicht, die Butter vollständig einzuarbeiten, es sollten sichtbare Stücke bleiben, die dafür sorgen, dass der Blätterteig beim Backen aufgeht.
Fügen Sie Schnelles Falten des Blätterteigs
- Mehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und legen Sie Ihren Blätterteig darauf. Geben Sie ihm eine leicht rechteckige Form.
- Rollt den Teig auf eine Länge von 60 cm und eine Breite von 15 cm aus.
- Falten Sie das obere Drittel von der unteren Seite nach innen
- Decken Sie es mit dem unteren Drittel ab.
- Drehen Sie den resultierenden Teig um ein Viertel nach rechts.
- Sie haben gerade einen einfachen Falt gemacht. Machen Sie 4 weitere Schritte auf die gleiche Weise. Ihr schneller Blätterteig ist bereit zur Verwendung.
Gerichtstyp: Dessert Küche: Französisch
Tag: wie man einen Mürbeteig macht